Ballaststoffe / Rohfaser

Was ist das? Unter Ballaststoffe (Synonym Rohfaser) versteht man alle im Dünndarm unverdaulichen Substanzen. Man kann sie weiterhin unterteilen in wasserlösliche und wasserunlösliche Substanzen teilen. Wasserlösliche Ballaststoffe sind in der Regel besser fermentierbar, d.h. von Darmbakterien abbaubar, als nicht-wasserlösliche. Warum ist das wichtig? Ballaststoffe werden entweder unverdaut ausgeschieden, oder von der Darmflora abgebaut, sodass sie… Ballaststoffe / Rohfaser weiterlesen